Bristol Beer Factory、アルファ・ラバルの導入により水使用量を70％削減
ブリストル中心部で活気にあふれるクラフトブルワリーとして親しまれているBristol Beer Factoryは、ビールの歩留まり向上と製品品質の改善を目指していました。その実現のために選んだのが、アルファ・ラバルの「Brew 250」です。Brew 250の導入により、同ブルワリーは醸造プロセスに新たな価値をもたらし、愛され続けるビールの品質向上と生産効率の改善を実現しました。
更新日 2026-08-25Bristol Beer Factoryは、品質と生産規模の両立に注力する実績あるクラフトブルワリーです。地域コミュニティの中心で事業を展開し、「世界最高水準のビールを通じて人々をつなぐ」という理念のもと、ブリストルという街の価値観、創造性、そして活力を表現しています。
需要の増加に伴い生産量を拡大するなかで、同ブルワリーは醸造工程における歩留まり向上と品質改善にも取り組み、効率性と収益性の向上を目指していました。醸造業界では製品ロスが見えにくいコストとして存在することが多く、適切に対処しなければ事業運営に大きな影響を及ぼします。
Bristol Beer FactoryのヘッドブルワーであるTristan Hembrow氏は次のように述べています。
「私たちは2022年にアルファ・ラバルへ相談し、製品ロスの削減、プロセス効率の向上、大規模生産における安定した品質の実現、そして投資対効果を明確に示せるソリューションを探していました。」
「当時、当社のビールは歩留まりが低く、一部のクラフトビールでは歩留まり率が70％まで低下していました。また、ヴィーガン対応を進めるとともに、透明度の高いビールを製造したいと考えていました。複数の課題を同時に解決でき、なおかつ短期間で投資回収が可能なソリューションが必要だと分かっていました。そのときに紹介されたのが、アルファ・ラバルのBrew 250でした。」
醸造プロセスを支える強力なソリューション
アルファ・ラバル Brew 250は、大規模な醸造設備向けに設計された遠心分離機で、Bristol Beer Factoryでは遠心分離汁の分離、ビール回収などに使用され、分離工程における酸素混入を最小限に抑えながら、高い衛生基準を実現します。また、ビール品質の向上、保存期間の延長、濁り安定性の改善に加え、香りや風味の保持にも貢献します。
Brew 250は、発注から納品までわずか2週間で導入されました。これは、アルファ・ラバルのサプライチェーン、物流、およびプロジェクト管理体制の高い効率性を示しています。
さらにBristol Beer Factoryは、Brew 250とあわせて
大幅な節水効果に加え、このシステムは工場内の給水圧力変動を自動的に補正し、遠心分離機の安定稼働と稼働率向上にも貢献します。また、革新的な設計により、専用の冷却水循環設備を追加せずに節水を実現できます。既存の遠心分離機にOptiwia™を追加することで、使いやすく、コスト効率に優れ、保守も容易なソリューションを導入できます。
Tristan氏は次のように語っています。
「Optiwiaの導入によって、すぐに水使用量の削減効果が現れました。現在では水使用量を約70％削減できており、その水を再びBrew 250へ供給しています。この取り組みにより、当社の持続可能性目標と効率化目標の達成に向けて大きく前進することができました。」
「この2つの装置を組み合わせて運用することで、当社の事業は大きく進化しました。醸造時間は短縮され、生産能力は大幅に向上しました。また、Brew 250単体でも投資回収期間はわずか1年でした。この装置によって当社は25％の成長を実現しています。本当に事業を変革するソリューションでした。どのブルワリーにも、アルファ・ラバルの遠心分離機を導入することをお勧めします。事業に大きな違いをもたらしてくれるでしょう。」
アルファ・ラバルのテクニカルサポートスペシャリストであるMark Breeseは次のように述べています。
「このプロジェクトの成果は数字が物語っています。1年での投資回収を実現し、水使用量を70％削減するなど、当社の支援によってBristol Beer Factoryが着実に成長を遂げていることを大変うれしく思います。」
「また、このプロジェクトを特徴づけるのは優れた成果だけではありません。設備の納入から導入までを円滑に進めたチームワークとコミュニケーションも重要な成功要因でした。他のブルワリーから代替ディスクスタックを調達したことや、OptiwiaとBrew 250をシームレスに連携させて最大限の成果を引き出したことは、設備活用によってブルワリーのレジリエンスを高めながら、生産量と収益を向上させる好例となりました。」
アルファ・ラバルの醸造ソリューションの詳細については、以下をご覧ください。
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