Cellular agriculture processing
人類は10000年以上もの間、食品の加工に発酵を利用してきました。最も古い例としては、発酵乳製品や飲料を挙げることができます。数千年にわたり、人々は赤ワインからザワークラウトやビールまで、発酵を利用したさまざまな製品を発明してきました。今日、増え続ける人口に持続可能なタンパク質源を提供するため、新たな発酵プロセスが開発されています。当社は、細胞農業システムでこの開発に積極的に取り組んでいます。
代替タンパク質への関心の高まり
食品製造のための新しい発酵プロセスの開発は、ここ数十年で加速しています。これらの新しいプロセスは、新規タンパク質を生産し、従来の動物性タンパク質源からの転換を進める上で重要なステップとなっています。
代替タンパク質への関心が高まっている主な要因は以下の通りです：
- より持続可能なタンパク質源に対する需要
- より安価な食品と食材への要求
- 人口の増加
- 世界各国の食事は多くのタンパク質を含むものに移行しているにもかかわらず、十分なタンパク質を摂取できていない人が多くいる。
- 水や土地の使用、森林伐採、温室効果ガスの排出、廃棄物など、動物由来のタンパク質生産における持続可能性の大きな問題
発酵と細胞培養に基づくタンパク質生産法への投資はここ数年で急増し、2021年には30億米ドル以上に達しました。
細胞食品ソリューションのプロセス
- バイオマス発酵 – バイオマス発酵では、微生物そのものが最終生産物であり、急速な増殖と高タンパク質含量を活用して大量のタンパク質を効率的に生産します。
- 精密発酵 – 精密発酵技術は、タンパク質、油脂、炭水化物などの機能性成分を生産する特別に設計された微生物宿主を使用します。バイオマス発酵との主な違いは、細胞が実際の生産物ではなく、プロセスで除去されることです。
- 細胞培養による食肉生産 – このプロセスはバイオマス発酵と似ていますが、細菌や真菌などの微生物の代わりに、豚、牛、鶏、魚の動物細胞を使用するという違いがあります。これは、より高度な衛生管理とより複雑な飼料を必要とし、さらに動物細胞の増殖がバクテリアや菌類よりも遅いため、より困難なプロセスであると言われています。
アルファ・ラバルは、3種類の細胞培養のすべてに対応する装置と生産ライン一式を提供しています。アルファ・ラバルのタンパク質と発酵の専門家によるサポートを最大限に活用するため、プロジェクトの初期段階で当社にご相談ください。設計段階から丁寧に、お客様の運転条件に基づいて適切な機器を選択するお手伝いをさせていただきます。
当社をシステムサプライヤーとして使用していただくことで調達が容易になり、当社のエンジニアが処理ライン全体の性能をシステムレベルで微調整できるため、包括的なサービスをご提供できます。
バイオマス、精密発酵、培養肉製造のためのソリューション
容量範囲：バイオリアクター容量1～200m3（44,000ガロン）のパイロット生産からフルスケール生産まで。
アルファ・ラバルでは、1世紀以上にわたって様々な発酵アプリケーションのお客様と協力してきた実績があり、アプリケーションのノウハウと一流の機器の両方でお客様をサポートします。バイオマス発酵、精密発酵、培養肉生産など、あらゆる種類の細胞培養システム向けに、高効率の上流・下流装置を取り揃えています。当社は、パイロットスケールのシステムから本格的な生産ラインまで、コンポーネント、モジュール、および完全なシステムソリューションを提供しています。
また、実績のあるCIPソリューションにより、システム全体の効果的な洗浄を保証します。
また、以下のような必要な補助システムもすべて提供できます：
- 流体処理機器（バルブ、ポンプ、配管など
- 加熱・冷却用熱交換器
- 簡単な操作と監視のための自動化システム
スケールアップにお悩みですか？お任せください！
私たちはお客様の成長と発展をサポートいたします。当社の専門家が、パイロットプラントから本格的な生産に移行をお考えのお客様に、プロセスを工業化する最善の方法について喜んでアドバイスさせていただきます。
当社のセルラー農法システムは、モジュール設計により、お客様のビジネスが拡大した場合でも簡単にスケールアップすることができます。
また、パートナーとの協力することで、完全な生産ラインを提供することも可能です。
アルファ・ラバルがこれまでに過去に完成させたプロジェクトの経験を喜んで共有いたします。ぜひお気軽にお問い合わせください。
アルファ・ラバルのテストセンターへようこそ
デンマークにある当社のテスト施設は、本格的なテスト運転に対応しています。プロセスのすべてのステップをカバーする完全なセットアップをご用意しており、新しいアイデアを試したり、さまざまな機器の性能を確認したりすることができます。
お客様の現場における試験をご希望の場合は、試験装置をご用意しますので、当社製品をご購入前に既存の装置と組み合わせて試験することができます。
エネルギー消費を抑えた持続可能なソリューション
生産ラインでのエネルギー消費を最小限に抑えることで、発酵を利用した代替タンパク質製品固有の持続可能性が強化され、市場に置いてより魅力的なポジションを確立することができます。
濃縮にアルファ・ラバルの蒸発システムを使用することは、エネルギーを節約する簡単な方法です。これらのシステムは、非常に効果的なプレート式熱交換器技術に基づいているため、シェルアンドチューブベースのシステムよりもはるかにエネルギー効率が高く、コンパクトです。
さらに、アルファ・ラバルの蒸発システムは多段式に設計されているため、システム内で何度も熱を再利用することができ、エネルギー消費を最小限に抑えることができます。
ご存知ですか？
- 発酵企業への投資は2017年から2021年の間に約40倍に増加しました
- 培養肉生産への投資は、2017年から2021年の間に約70倍に増加しました
- 投資の大半は北米で行われています
- 培養肉で作られた最初のハンバーガーは2013年に完成し、製造に2年を要しました
包括的なサービスソリューション
サービスに対するシステム・アプローチと広範なプロセス専門知識を組み合わせることで、問題の根本原因を素早く特定・対処し、プロセス全体のパフォーマンスを最適化します。
私たちは、お客様のプラントの耐用年数の期間中、継続的に包括的なサービスを提供します。当社のグローバル・サービス・ネットワークは約100カ国をカバーしており、迅速で専門的なサポートを常に身近にご利用いただけます。
お客様の投資の費用対効果を最大限に高めるために、アルファ・ラバルサービス契約の締結を推奨しています。フルカスタマイズされたサービスソリューションは、予算を抑え、性能と稼働時間を最大化します。お客様が日々の業務に集中されている間、当社は必要なサービスの計画、調達、実施を行います。
