Alfa Laval - BRUX

BRUX

VLB検証済み分離機のアルファ・ラバルBRUXは、余剰酵母だけでなく、微生物や細胞残骸もインラインで連続的に除去できるよう特別に設計されています。 遠心分離機内の低い剪断力がもたらす繊細な処理により、回収ビールの高い酵母生存力と高品質が維持されるため、コストを削減できます。 独自の設計機能により、厳格な衛生基準のもとで動作する自動プロセスにおいて、効率性に優れた分離が保証されます。

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効果的な回収による収益向上

  • 効率的で繊細な単一パスにより、生存力の高い酵母と高品質の回収ビールを実現
  • 追加のCO2と脱気水による液性気密シールで、酸素吸収ゼロを達成
  • 単一のBRUXモジュールにより年間最大500万hlの醸造プラントケースを回収できるため、回収時間の短縮化が可能
  • コンパクトなモジュール式設計による簡単な設置
  • 低運用コスト

液体で濡れる部品はすべて高品位ステンレススチール製なので、最高水準の衛生を達成できます。 固形物ポケットはボウルの壁から機械加工されるため、固形物の望ましくない蓄積と細菌汚染が防止されます。 アルファ・ラバルでは、ビールの回収プロセス向けに、BRUXノズル分離機による徹底したプロセスをご用意しています。中核コンポーネントには、余剰酵母収集タンク、回収ビールタンク、濃縮酵母タンクなどが含まれます。

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技術

BRUXノズル遠心分離機には、完全自動プロセスでの効率的な分離を保証する独自の設計機能の組み合わせがあります。 独自の渦流ノズルにより、固形物の一定供給時に、ノズル出口で一定の固形濃度が自動的に得られます。 この自己調整機能は、ノズルチャンバーに入る液体の粘度と、圧力低下に対する回転速度の影響との関係に基づいています。 固体の流量は、さまざまなノズル直径を選択することによって調整できます。

効率的な分離

BRUXディスク型ボウルには、渦流ノズルにつながる濃縮チューブが装備されています。 ボウルの重力により、酵母(固相)はボウルの周囲の固形物ポケットに押し出され、そこから濃縮チューブおよび内部の渦流ノズルを通ってペアリングチューブチャンバーに入ります。 チャンバー内に入ると、濃縮物はペアリングチューブによってスキミング除去され、圧力下で分離機から排出されます。 液相はディスクスタックを通ってボウルの中心に向かって清澄化され、そこからフレームフードの頂部のペアリングディスクポンプによって圧力下で排出されます。

最高の酵母生存力

ノズルを通る一定の固体排出(1パス)、および遠心分離ボウル内の低い剪断力により、固形物処理は非常に穏やかです。 結果として、現在利用可能なすべてのビール回収方法において、最高の酵母活性を実現できます。

高品質の回収ビール

繊細な処理により、回収ビールの品質も維持されます。 お客様からは、完成されたビールの品質に悪影響を及ぼすことなく、最終濾過前の主流ビール量の5%として注入できるとのご報告が寄せられており、それは大変すばらしいことです。 回収ビールは、煮沸型麦汁(麦汁冷却の前)、発酵、または成熟の段階に戻って注入することもできます。

定置洗浄用に設計

BRUXは完全にCIP清掃可能なため、細菌汚染を避けることができます。 機械による最高速度での洗浄サイクルの間、ボウルの下にあるバルブスライドによりCIPバルブが一時的に開き、いくらかの洗浄液と共に固形物を除去できます。 このシステムは、一定間隔で固形物を除去できるように設計されています。 CIP液は中央のCIP stationから供給され、「パイプ」のように洗浄されます。 機械は、モジュールと共にフィード、両方の出口パイプ(ビールと酵母)、およびタンクも含め、1つのループ内で洗浄するよう設計されています。

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Recover beer from surplus yeast

In general, breweries produce an excess of yeast that corresponds to 2-4% of their total production volume. When collected from the fermentation vessels, this surplus yeast still contains significant quantities of beer. You can read more about the efficiency, practicality and technical details of the BRUX separator modules by downloading the product leaflet.

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VLB report

Report to the technological quality validation of the BRUX Yeast Beer Recovery System.

Beer and cider production 640x360
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How we can help you?

We don’t offer a one-size-fits-all approach so before we make any recommendations we want to hear your side of the story and speak to your personally about your aims, ambitions and requirements in terms of yeast and beer recovery specifically and your brewery in general.

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