勝沼醸造
勝沼醸造は「勝沼」の風土に根ざし、こだわりの醸造スタイルで世界的コンクールにおいても受賞歴を複数持つ企業。世界に通じる高品質なワイン造りのため、樽の洗浄にも妥協なき品質を追求し、辿り着いたのはアルファ・ラバルの樽専用洗浄機「GJ BB」でした。
更新日 2026-03-12最高品質の甲州を、世界へ。
～ たとえ一樽でも最高のものを ～
ワイン品質の向上ワインの品質や求める風味を再現するためには、洗浄工程は決して手を抜けません。完璧な洗浄はワインの完成度に直結する大切な工程です。 |
木樽寿命の延伸木樽は短い場合 1 年ほどで廃棄が必要になることがあります。新調には大きなコストがかかりますが、GJ BB による洗浄で木樽の寿命を延ばすことが可能です。 |
洗浄時間の短縮スピーディかつ強力な洗浄力を持つ GJ BB。洗浄時間が短くなることで節水効果が得られ、さらにポンプの駆動時間も減るため節電にもつながります。 |
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1937 年創業の勝沼醸造は、世界的ワインコンクール 「ヴィナリ国際ワインコンクール2025」（フランス醸造技術者協会主催）において、 甲州ブドウを使用したワインとして初めて金賞を受賞するなど、日本ワインの最前線で挑戦を続けています。 |
勝沼醸造の母屋は築140年の日本家屋。日本のワインづくりの歴史を感じられる空間。 「甲州」ブランド発祥の地として知られる山梨県は、国内で最もワイナリーが多い地域です。 土地の確保から葡萄の植樹・栽培、醸造や熟成技術の伝承まで、自治体とワイナリーが連携しながら多くの苦難を乗り越えてきた歴史があります。 |
ワイン造りへの徹底的なこだわり勝沼醸造では、すべての醸造工程にこだわり、価格以上の価値や驚きを与えるワインづくりを追求しています。 現状に満足せず改善を続ける同社の姿勢は樽の取り扱いにも及び、アルファ・ラバルの樽専用洗浄機 GJ BB を導入し、 最大の洗浄効果と節水を両立させました。 |
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ワイン樽洗浄の課題以前は「通常の洗浄ノズル」で樽の内面を洗浄していましたが、澱や酒石の状態によってはより強い洗浄インパクトが必要な場合がありました。 さまざまな洗浄方法を比較検討した結果、アルファ・ラバルの GJ BB が最適であると判断しました。 |
樽専用洗浄機 GJ BB 導入までの経緯
導入前にテスト機で洗浄性を確認し、年々高騰する樽の価格を考慮すると、 適切な洗浄で樽寿命を延ばせることは大きなメリットになると考えていました。
GJ BB
- 2～3 分での高速洗浄が可能
- 消費水量はわずか 30～45 リットルの節水設計
- 圧力と流量の組み合わせで強力な洗浄ジェットを形成
- 再現性の高い 360° 洗浄パターンで全面クリーニングを実現
- スリム設計のため小さな入口からでも挿入可能
- 2.5 kg と軽量で扱いやすく作業負担を軽減
樽のために専用設計された洗浄機のため、内面の付着物を効率よく洗浄し、 樽の寿命を延ばすことが可能になります。
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