発酵は、未来の食を支える原動力に

世界人口が100億人に近づくなか、タンパク質への需要はこれまでにないスピードで増加しており、土地、水、エネルギー、そして食料システムにかつてない負荷をかけています。この課題に応えるには、スケーラブルで持続可能なタンパク質生産が不可欠です。
アルファ・ラバルが発表したモジュール式でジャケット不要の発酵システムは、この変革を力強く後押しする存在です。次世代タンパク質を効率的かつ商業規模で生産できるようにし、持続可能な未来に向けた新しい道を切り開いています。

世界の食料安全保障は、現代を象徴する重大な課題の一つであり、発酵分野での革新は未来の食を支えるうえで欠かせない要素となっています。業界は、従来の発酵槽を超える、コスト競争力がありスケール可能なソリューションを求めています。Alfa Laval Fermentation Systemはそのニーズに応えるもので、商業規模で信頼性の高い高品質なタンパク質生産を可能にします。

現在開発が進んでいる革新的な発酵プロセスは、近い将来、より効率的な食料システムの基盤となるでしょう。私たちのシステムは、より少ない資源で高品質な次世代原料の生産を実現します。

Hans Christian Ebbe, Global Sales, Agro & Protein Systems, Alfa Laval.

 

よりスマートな冷却 ― ジャケット不要
生産規模を拡大する際、従来のジャケット冷却やコイル冷却式発酵槽では冷却能力が制約になるケースがよくあります。Alfa Laval Fermentation Systemは外部熱交換ループによって代謝熱を除去するため、エネルギー効率の低いジャケットや内部コイルが不要です。これにより、冷却効率の向上、より高度なプロセス制御、製品品質の安定化、そして洗浄の容易化が実現します。

スケールを見据えたモジュール設計のシンプルさ
このシステムのモジュール設計により、エンジニアリングの複雑さと設置時間を削減し、容量拡張も容易になります。熱交換器、制御盤、バルブなどの主要コンポーネントはモジュールに事前組み立てされています。その結果、立ち上げの迅速化、保守性の向上、安定した性能、そしてプロジェクトリスクの低減が実現します。

既存設備を活かしたレトロフィット
スケールアップのために新しい設備を一から導入する必要はありません。既存タンクを改造することで商業規模の性能を実現できるため、大規模な設備投資を行わずに今ある資産を最大限に活用できます。このアプローチは、スケールアップのスピードを高めるだけでなく、プロジェクトコストを抑え、既存インフラをより有効に活用することにつながります。

次世代食品のための包括的なポートフォリオの一部

Alfa Laval Fermentation Systemは、同社の加工、分離機、熱交換技術のポートフォリオを補完するもので、原料処理から最終的なタンパク質アウトプットまでを一つにつなぐ統合的なエンドツーエンドソリューションを形成します。商業規模への道のりを、単一パートナーのサポートで進めることができます。

「発酵をパイロットスケールから産業スケールへ移行するには、信頼性と柔軟性が欠かせません」と、Alfa LavalのAgro & Protein Systems部門のProcess EngineerであるJoosep Masikは述べています。「私たちの技術と専門知識は、お客様がプロセスをパイロット段階から商業生産へとスムーズに拡張することを支援します。」

グローバルなサービスネットワークと深いプロセス知識に支えられたAlfa Laval Fermentation Systemは、開発初期段階から本格的な製造まで、次世代タンパク質生産を長期的に支えるプラットフォームを提供します。

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• Alfa Laval Fermentation System
• Alfa Laval Next-generation food

This is Alfa Laval 今ある資源を最大限に活用する能力が、これまで以上に求められています。アルファ・ラバルは、お客様と共に社会を支える産業を革新し、持続的なポジティブな影響を創り出しています。私たちは、何十億もの人々が必要とするエネルギー、食料、そして衛生的な水を供給するために全力でサポートしています。 そして同時に、グローバルな貿易の基盤である海事業界の脱炭素化にも取り組んでいます。 アルファ・ラバルは、お客様が資源本来の可能性を引き出すための先進的な技術とソリューションを開発しています。お客様のビジネスが強くなることで、持続可能な世界の実現に近づきます。当社は、プロセスの最適化や責任ある成長の実現を通じて、お客様が持続可能性目標やビジネス目標を達成できるよう全力で支援しています。私たちはお客様とともに、未来へ向けたポジティブな影響を創り続けます。 アルファ・ラバルは140年前に創業し、約100カ国に販売拠点を置き、22,300人以上の社員を擁しています。2024年の年間売上高は669億SEK（58億EUR）で、ナスダック・ストックホルムに上場しています。