2025-01-15 Product News
アルファ・ラバル、食品イノベーションセンターに投資し、グローバルな食品システム変革への貢献を強化
アルファ・ラバルの新たな世界クラスの食品イノベーションセンターは、食品および飲料業界の顧客に対し、新しい食品製品や効率的なソリューションを開発する機会を提供します。これにより、食品生産の環境負荷を大幅に削減し、必要とされるグローバルな食品システムの変革を支援します。
現在、グローバルな食品システムは、生物多様性の喪失に大きく寄与しており、温室効果ガス排出量の3分の1、利用可能なエネルギー全体の3分の1、引き上げられた淡水全体の70%を消費しています(UN, 2024)。
「アルファ・ラバルの幅広い技術、ソリューション、専門知識を活用することで、食品および飲料メーカーがサプライチェーンにおいてより大きな責任を果たすことが可能です。これは、地球の限界内で増加する世界人口を養い、栄養を提供するために必要な取り組みの一環として重要だと考えています」と、アルファ・ラバル食品システム事業部長のラース・ディスマー氏は述べています。
デンマークのコペンハーゲンに新たな食品イノベーションセンターを設立するための取り組みはすでに始まっています。この施設はアルファ・ラバルの食品および水事業の本社に設置され、2027年に完成する予定です。約1,200平方メートルの敷地にビジターセンターを併設し、デンマークの活気あるバイオソリューション業界およびコペンハーゲンと南スウェーデン地域の強力な学術基盤の中心に位置することで、明るい人材や企業との連携に最適な環境を提供します。この新施設は、デンマークとスウェーデンにある既存の試験施設を補完する役割も果たします。
食品イノベーションセンターのコンセプト
この施設は、アルファ・ラバルの技術とソリューションを展示し、幅広いビジョンを持つ業界のリーダーとなることを目指します。より栄養価の高い食品を生産するための新しく革新的な方法を開発すると同時に、既存プロセスの進化に注力し、持続可能性と効率性を最大限に高めます。また、人工知能を活用したデジタルソリューションの開発プラットフォームとしても機能し、食品加工の最適化を継続的に進めることで、運用効率、収率、稼働時間、環境負荷の改善に貢献します。
施設は以下の2つの主要分野に注力します:
- 従来型の食品、原材料、飲料:より高い収率で、エネルギー、水、原材料をより少なく使用して栄養価の高い食品を生産するためのプロセスと技術を開発し、廃棄物ストリームからの資源の回収とアップサイクルを実現。
- 次世代食品:植物ベースおよび発酵ベースの新しい食品のための新しいプロセスと技術を、コンセプトの証明からスケールアップ、産業生産まで開発し、環境負荷を大幅に削減。
次世代食品部門副社長のヨハン・アグレル氏は、「この施設は世界クラスの試験・開発施設となり、現在および将来の食品供給の課題に取り組むことを目指します。スタートアップ企業からグローバル食品企業、学術機関まで、あらゆる規模の企業や組織と連携することで、食品イノベーションのエコシステム全体でのパートナーシップの機会を提供します。また、この取り組みは規制承認プロセスの加速にも寄与します」と述べています。
施設には完全な食品加工ラインが設置され、柔軟な試験と開発が可能です。「コンセプトやアイデアを検証し、最新技術を活用して最適なスケールアップ方法を確立することができます」とアグレル氏は説明します。
試験と開発は、新しいアプローチの開発や人材のスキル向上の手段としても機能します。「食品業界の大変革において重要なのは、新しい洞察を持つ明るい人材を育成することです。この施設は学びと訓練の場として、未来の革新者や専門家の育成を支援します」とアグレル氏は付け加えています。
たんぱく質への初期注力
たんぱく質は、業界が直面する最大かつ最も差し迫った課題であり、2050年までに世界の人口を持続可能な方法で養うために十分かつ栄養価の高い食品を確保する上で最大の障壁となっています(FAO, 2024)。
「そのため、運用開始後は、たんぱく質加工に注力します」とアグレル氏は述べています。「植物ベースの原材料や発酵ベースの加工からたんぱく質を抽出するための新しい効率的な方法を開発し、より少ない水やエネルギー、原材料で健康的な新食品を生産することを目指します。」
「同時に、施設では肉や魚をベースとした加工にも注力します。動物性たんぱく質は環境に大きな負荷を与えますが、今後何年にもわたり、世界の人口を養うために必要とされる食品源であり続けます。そのため、この必要な食品源の生産を最適化し、環境負荷を最小限に抑える努力を続けます」とアグレル氏は付け加えています。
アルファ・ラバルの目標は、この施設を活用して、従来の生産方法を改善し、収率を向上させ、エネルギーと水の使用量を削減しながら、廃棄物ストリーム内のすべての資源を回収およびアップサイクルすることで課題に包括的に取り組むことです。
詳細情報:
アルファ・ラバル ライフサイクルアセスメントソリューション | アルファ・ラバル
アルファ・ラバルについて
限られた資源を最大限に活用する能力は、これまで以上に重要です。顧客とともに、社会が依存する産業を革新し、持続可能なポジティブインパクトを創出しています。数十億人の人々が必要とするエネルギー、食品、清潔な水を提供すると同時に、グローバル貿易の基盤である海洋艦隊の脱炭素化を進めています。
私たちは、顧客が資源の真の可能性を解き放つことを可能にする技術とソリューションを開拓しています。顧客のビジネスが強化されることで、真に持続可能な世界の実現に近づきます。アルファ・ラバルは、プロセスの最適化、責任ある成長の創出、進展を推進することに尽力し、顧客がビジネス目標や持続可能性目標を達成するための支援を行っています。ともにポジティブインパクトを創出しましょう。
アルファ・ラバルは140年前に設立され、約100か国に顧客を抱え、21,300人以上の従業員を擁しています。2023年の年間売上は636億スウェーデンクローナ(55億ユーロ)でした。アルファ・ラバルはナスダック・ストックホルムに上場しています。
お問い合わせ
ヨハン・アグレル
次世代食品部門 副社長
アルファ・ラバル 食品・水部門
johan.agrell@alfalaval.com
ハンネ・オヴェセン
サステナビリティ コミュニケーション マネージャー
アルファ・ラバル 食品・水部門
hanne.ovesen@alfalaval.com
日本におけるニュース問合せ窓口
粟野寛隆
マーケティング&コミュニケーション部 マネージャー
アルファ・ラバル株式会社
E-mail:hp_alfajp@alfalaval.com

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