食品製造
食品メーカーならびに大豆、油および食肉製品のメーカーが市場の動向に追随していくために頼りにするのが、アルファ・ラバルの加工技術です。食品の用途が何であれ、当社の食品加工機器、モジュールおよび加工ライン一式は、最高のサニタリー性と希望する品質を保持しながら、競争力のある価格で消費者へ製品を供給することを可能にします。
歩留まりの最大化、廃棄物の最小化、コスト削減を実現
- 生産歩留まりを向上させ、設備の稼働率と可用性を高めることで、長時間の連続運転を実現
- 生産歩留まりを向上させ、設備の稼働率と可用性を高めることで、長時間の連続運転を実現
- 先進的な食品加工技術により、エネルギーと水の消費を削減
アルファ・ラバルを選ぶということは、効率的で持続可能な食品生産に取り組むことを意味します。環境への影響を抑えながら、世界的な食品安全基準に準拠することを重視しています。たとえば、当社の膜フィルターはゼロリットル排水の実現を支援し、エネルギー効率の高いポンプは最大50%の電力削減を可能にします。これらはすべて、アルファ・ラバルの食品加工機器によって実現されています。
革新的なソリューションと食品製造業界の動向について
求められる味、安定した品質保持期限および完璧なサニタリー性を実現するには、正しい原材料が入念に選択されて いること はもちろん、プロセスのタイミングと温度を厳格に管理する必要があります。
この実現は、乾燥粉末から飴状の砂糖まで、粘度の高い液体からうま味調味料やエッセンスなどの剪断力または熱に弱い材料までの材料と原材料を最大限活用する方法を理解することから始まります。その次に、材料の正確な取り扱い、投入および混合により流出物と廃棄物を最小限に抑えることで生産コストを低く維持します。
アルファ・ラバルのソリューションは、サニタリー性の高い生産と、機器と加工ラインの効率的かつ効果的なCIP（cleaning-in-place：定置洗浄）を可能にするもので、サニタリー設備の最も厳しい法的基準に十分に適合しています。
同様に重要なこととして、アルファ・ラバルは以下のことを可能にします。
- 高水準の稼働率と使用可能時間による歩留まりの向上と長い操業時間の維持。
- 原材料を最大限活用することによる材料および製品損失の低減。
- エネルギー、水などのユーティリティーの消費量の低減と廃液のリサイクル。たとえば、当社のメンブレンフィルターは、排水量ゼロの事業所の実現を支援できます。また、特定の加工パラメータに適切なアルファ・ラバルのポンプを使用すると、エネルギー消費量を50%削減できます。
最適な衛生管理と味を実現する革新的な食品加工ソリューション
求められる味の実現、長い賞味期限、厳格な衛生基準を満たすためには、加工時間と温度の精密な管理、そして原材料の慎重な取り扱いが不可欠です。アルファ・ラバルの食品加工技術は、乾燥粉末、粘性のある糖類、粘度の高い液体、風味増強剤やエッセンスのような熱に敏感な繊細な成分など、あらゆる原材料の可能性を最大限に引き出すことを可能にします。
当社のソリューションは、原材料の正確な計量と混合を可能にし、こぼれや廃棄を減らして生産コストを抑えます。アルファ・ラバルの食品加工機器は、安全かつ衛生的な製造を実現するよう設計されており、食品業界における最高水準の規制基準に完全に準拠しています。
ケースストーリー
