Alfa Laval - Intelligent Whirlpool System

Intelligent Whirlpool System

インテリジェント渦流システム(IWS)を使用することで、エネルギーおよび水の消費を削減しながら、麦汁の品質を維持、さらには改善し、渦流からの麦汁回収による醸造収率を向上させます。

El sistema inteligente de whirlpool (IWS) de Alfa Laval para la fabricación de cervezas artesanales

高速で柔軟な渦流システム

  • 渦流の損失を最大0.1%まで低減
  • これにより、醸造収率は1~3%、固形物集約型のクラフトビール醸造所ではそれ以上の向上を達成
  • VLによる技術的検証報告に基づき、渦流処理時間を最大10~20%短縮することにより、麦汁品質パラメータの維持または向上を実現
  • 100%のプロセストレーサビリティを維持(回収された麦汁は同じ醸造に戻されます)
  • 廃棄沈殿物を動物用飼料などの副産物に変えて再利用

アルファ・ラバルのインテリジェント渦流システム(IWS)は当社のFoodecデカンタ遠心分離機と連携することで、比類のない効率を実現します。 渦流時間の短縮は、麦汁の品質を改善し、同時に処理速度も向上させます。 IWSでは、デカンタ内で残留固形物を分離することにより、ホップ利用率を向上させることが可能です。 また、これにより麦汁冷却器の汚れおよび詰まりを最小化し、発酵における沈殿物の量も削減できます。 IWSは、50 hl(43 bbl)より大きい醸造サイズに適しています。 アルファ・ラバルの最適化されたIWSは、完全に自動化されたコンパクトモジュール式のデカンタソリューションです。段階的に装置サイズが設定されており、最適な投資コストで、迅速かつ簡単な導入と運用が可能です。

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動作の流れ

アルファ・ラバルインテリジェント渦流システム(IWS)の導入により、アルファ・ラバルの既存の渦流にデカンタループが追加されました。 デカンタループは、渦流プロセスと並行して動作します。 渦流プロセスは変更されていません。従来どおり、渦流は効率的に底部のすべての沈殿物とホップ固形物を沈殿させます。 デカンタループが追加され、渦流プロセス中に、すべての固形物を渦流から除去できるようになりました。

渦流底部にあるコーンから、固形物がポンプでアルファ・ラバルFoodecデカンタに送られます。 デカンタで沈殿物固形物から透明な麦汁が分離されます。 透明な麦汁は渦流が完全に空になる前に、渦流に戻されるか、麦汁冷却ラインに送られます。 デカンタから効率的に分離された固形沈殿物およびホップはプロセスから除去されます。 これらは麦芽粕として運び出され、動物飼料としてまとめて販売されます。

デカンタループなしの従来の渦流との比較:

  • 渦流が完全に空になる前に、すべての固形物が渦流からデカンタにポンプで送られるので、渦流の底部には固形物が残留しません。 従来とは異なり、渦流は固形物で汚れません。 追加の水と時間を使って、プロセス後に渦流から沈殿固形物を洗い流す必要はありません。
  • 渦流の底に沈殿したすべての固形物は、すぐに渦流からデカンタにポンプで送られるため、渦流が空になっていくのに伴い底部に固形物が残るということはありません。渦流を空にする最終段階にまで持ち越される沈殿物が減るので、最終段階で速度を落とす必要がなく、これは渦流の総時間短縮にもつながります。
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