ノンアルコールビールモジュール

脱アルコールビールの製造をご検討ですか？
ニーズに最適なソリューションを見つけてください。

当社のビール脱アルコール化システムによるアルコール除去方法

アルファ・ラバルは、ビールの脱アルコール化において実績のある2つの方式、ストリッピング方式と膜ろ過方式を提供しています。

• ストリッピング方式は、38～40℃で運転する大量・連続生産に最適です。
• 膜ろ過方式は、7～15℃で行う比較的小規模なバッチ生産に適しています。

いずれの方式でも、通常のビールが持つ風味・香り・口当たりといった官能特性をしっかりと保持します。これにより、品質や味わいを損なうことなく、低アルコール・ノンアルコール製品への高まる需要に、醸造所や飲料メーカーが対応できるようになります。

ストリッピング方式によるビールの脱アルコール

ストリッピング方式は、穏やかなシングルパスプロセスで、38～40℃（＜10 dH）の軟水プロセス水蒸気を用い、向流方式でビールや発酵飲料からエタノールを除去します。低温・低圧条件で運転されるため、蒸留や希釈、製品ロスを伴うことなく、高効率な脱アルコール処理を実現します。

主な特長

• シングルパスによる高効率：再循環を必要とせず、目標アルコール度数（ABV）を達成
• 低温プロセス：沸騰を回避することで、風味や香りを保持
• 高速処理：1分未満で脱アルコール化が完了
• 省エネルギー設計：熱およびプロセス水を最適に再利用

詳細は アルファ・ラバル De-alc 脱アルコール化モジュール をご覧ください。

膜ろ過方式によるビールの脱アルコール 

本プロセスでは、衛生的な構成のもと、高性能な逆浸透スパイラル膜を使用し、低温（7～15℃、またはそれ以下）で処理を行います。加熱の影響を受けることなく、風味を保持したプレミアムな低アルコールまたはノンアルコールビールを製造することが可能です。膜は、供給されたビールや飲料を次の2つの流れに分離します。 

• 透過液（パーミエート）：膜を通過した水およびアルコール
• 濃縮液（レテンテート）：膜を通過しないタンパク質、風味成分、色素が濃縮された流れで、原料タンクへ再循環されます 

この方式は、加熱を伴わないプロセスで、元の飲料が持つ味・香り・口当たりといった官能特性を維持したいと考える、醸造所や飲料メーカーに最適です。 

詳細は アルファ・ラバル 低アルコールモジュール をご覧ください。