Beer and beverage concentration | Alfa Laval

Beer and beverage concentration

アルファ・ラバルのビール・飲料濃縮用ソリューション Revosは、発酵後のビール、ワイン、サイダーから水分を除去します。特許取得の事前組み立て式の高圧・低温逆浸透プロセスの膜プロセスにより、高品質の濃縮液が製造されます。濃縮飲料は、販売用に純水によって還元された後、元の製品と同じ味、香り、アルコール度数を保ちます。濃縮飲料をベースとしたサプライチェーンは、パッケージングと輸送のコストを削減します。配送ロジスティクスを簡素化し、流通による環境負荷軽減にもつながります。

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高品質なビール・飲料用濃縮液で物流コストを削減し、サステナビリティに貢献

  • ビール・飲料濃縮液の輸送量削減による輸送コストの低減
  • ビールや濃縮飲料の包装・保管・輸送量の削減によるサプライチェーン全体のコストダウン
  • バーやレストランなどの売り場での保管スペースの削減
  • 濃縮液を純水で還元すれば、元の商品と同じ味、香り、アルコール度数のビールが完成

アルファ・ラバルのビール・飲料濃縮システムで、飲料濃縮のニーズに応えるエンドツーエンドのソリューションを手に入れましょう。コンパクトで信頼性が高く、エネルギー効率に優れたこれらのソリューションは、バルク包装施設や店頭での生産、輸送、保管、ドラフト調剤の効率を高めます。これは、生産性と歩留まりの向上、資本コストの削減、持続可能な流通の実現につながります。

アルファ・ラバルのビール・飲料濃縮システムで、バルク輸送コストを最大80%削減し、サプライチェーンの二酸化炭素排出量を削減します。

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センサーパネルテストの例: 濃縮液を新鮮に還元

Revos Sanitized Client Sensory Data

                      生ビールとRevosで還元したビールの飲み比べ

 

 

 

 

手順

  • 純水で還元された新鮮なラガーは、詳細なセンサーパネルテストにかけられます。
  • スコアは、多くのパネリストの平均値となりました。

結果

センサーパネルテストでは、生ビールと還元されたビールの味にはほとんど差がないことが確認されました。

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連続濃縮プロセス、衛生的なデザイン

アルファ・ラバルのビール・飲料濃縮システムは、独自の超密閉膜孔構造を持つフィルターを採用しています。濃縮液中の アルコール、アロマ、タンパク質、糖分を保持しながら水を容易に通過させることができます。高圧に耐えるコア膜は、より高い濃縮倍率を可能にし、定置洗浄(CIP)中のデッドゾーンをなくします。これにより、より多くの稼働時間と膜の完全洗浄が可能となり、さらに高い水準の衛生的な設計につながります。

 

省スペース・省エネルギーシステム

アルファ・ラバルの逆浸透膜濃縮技術によって、凍結濃縮や順浸透膜技術など他の技術に比べて資本コストや必要エネルギーが大幅に削減され、省スペースなシステムを実現できます。さらに、フィードの脱ガスが不要なため、風味の損失を防ぐことができます。

 

スループットの向上とコスト削減

飲料ごとにパラメータを最適化することで、製品の風味を維持したままスループットを最大化し、製品ロスを大幅に削減します。

アルファ・ラバル Revos ビール・飲料濃縮システム アプリケーション

Revos transport icon



 

バルク輸送

タンカー輸送で1hlあたり5~15ユーロのコストダウン 

Revos beer icon

 

ドラフト ディスペンス

Revos ドラフトセラー: 飲食店でビールやその他の飲料を樽の濃縮液から提供可能にする。

Revos ドラフトモバイル: 一時的な会場等でのコンパクトなサービングソリューションの提供。

Revosの仕組み

Revos How it works

 

 

アルファ・ラバルのビール・飲料濃縮システムは、特許取得の事前組み立て式の高圧・低温逆浸透プロセスの膜プロセスを採用しています。120bar(1,700psi)以上の圧力で運転することで、高い濃縮率を達成し、出荷量とコストを削減することができます。

高品質の濃縮液を得るために、製品は独自の膜を通過します。膜は、最小径の孔を備えており、水は通過させるますが、タンパク質、糖分、アロマ、アルコールは通過させません。水は膜を通過し、加圧された飲料は膜に沿って流れることで濃縮されます。

Revosで実現するCO2削減 - 詳細資料

醸造所や飲料製造施設は、どのようにすれば、カーボンフットプリントと業務効率を両立できるでしょうか? 原材料の購入、電力、製造から包装、材料、流通に至るまで、直接・間接排出の削減は重要な役割を担っています。この資料では、メーカーによるサプライチェーンの二酸化炭素排出量を削減するための費用対効果の高い方法として、ビールや飲料濃縮用の逆浸透(RO)膜ろ過に焦点を当てます。

Truck on the road

ビール・飲料の濃縮装置の試験とレンタル

 

ビールや飲料の樽8本をアルファ・ラバルの2つの試験場(米国またはデンマーク)のいずれかに送ることで、アルファ・ラバルのRevos濃縮システムをお試しいただけます。

また、商用スケールのユニットをレンタルしてテストし、処理能力と製品品質をお客様のご施設で確認することもできます。詳細はお問い合わせください。

 

Revos濃縮システムを3D/VRで体験

Revos濃縮システムを3Dモデルで探索したり、VRハードウェアと組み合わせてご体験いただけます。

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Revosに関するFAQ

Revosに関するよくあるご質問と回答をまとめています。

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サービスについて

フードシステムのサービス

アルファ・ラバルのフードシステムに関するアフターサービスは、プロセスのパフォーマンスを最大化することで性能向上を支援し、以下の3つを実現します。

  • 競争優位性を維持するための継続的な業務改善
  • 最適化、稼働率の向上
  • 食品システムのライフサイクルを通して投資収益率を最大化

サービスについて詳しく見る

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